Glace à l'Anis de Flavigny ®
Recette David ZUDASS, Chef de D Z'Envies, à Dijon.
120 grammes d'Anis de Flavigny ®
50 cl de lait
50 cl de crème liquide
6 graines d'anis vert
8 jaunes d'œufs
300 gramme de fraises
Temps de préparation : 20 minutes…
Gâteau à l' Anis
Mes recettes à moi
Pour 6 personnes :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
200 g de farine
250 g de sucre
100 g de beurre
2 c. à soupe de graines d'anis…
Des desserts aux anis de Flavigny - Extrait France Bleu Bourgogne - 10/02/2016
La Brigade : on cuisine ensemble avec Takashi le chef du château de Courban et Elodie des anis de Flavigny
Extrait de Carnet de Campagne - France Inter - 16/02/2016
Philippe Bertrand nous parle des anis de Flavigny dans son émission Carnet de Campagne sur France Inter.
Sphère de pomme Granny Smith
Frédéric Doucet
Ingrédients (environ pour 08 personnes):
Pour Sorbet vert de pomme Granny Smith =
* 500 g. de jus de pomme Granny Smith
* 90 g. d'eau
*80 g. de sucre
* 45 g. de glucose
* 1 cuillère à soupe de colorant…
Opaline
Frédéric Doucet
Ingrédients (environ pour 08 personnes) :
* 300 g. de fondant pâtissier
* 200 g. de glucose
Procédé :
Cuire le fondant avce le glucose à 155°, verser sur une plaque, laisser durcir à température…