Chouquettes à l'anis
Natacha et Philippe GUILLER
Préparation de la pâte à choux
Pour 20 chouquettes :
125 g de farine
180 g d’eau
80 g de beurre
3 gros œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
Porter à ébullition l’eau…
Crème brûlée à l’anis
Natacha et Philippe GUILLER
Pour 8 crèmes :
10 jaunes d’œufs
220 g de sucre semoule
1 litre de crème liquide
1 gousse de vanille
40 g de sucre cassonade
80 g de graines d’anis
60 g d’Anis de Flavigny
Verser…
Meringues à l’anis
Natacha et Philippe GUILLER
Pour 30 meringues :
4 blancs d’œufs
180 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
60 g d’Anis de Flavigny
réduits en poudre
Incorporer la pincée de sel aux blancs d’œufs et fouetter à…
Mousse au chocolat et à l’Anis de Flavigny ®
Recette de Camille ANDRIOT, Chef Patissier de l'Hôtel la Cloche, à Dijon.
Dessert à l'anis
Natacha et Philippe GUILLER
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Chouquettes à l’anis
Crème brûlée à l’anis
Meringues à l’ anis
Plaisir glacé à…
Glace à l'Anis de Flavigny ®
Recette David ZUDASS, Chef de D Z'Envies, à Dijon.
120 grammes d'Anis de Flavigny ®
50 cl de lait
50 cl de crème liquide
6 graines d'anis vert
8 jaunes d'œufs
300 gramme de fraises
Temps de préparation : 20 minutes…